RU
ENG
/blog/targeting-protein-transition-over-disruption-newfish-nets-funds-for-algae-based-products/

Биотехнологический стартап NewFish, который занимается ферментацией новозеландских микроводорослей и недоиспользуемых морепродуктов для создания новых устойчивых источников пищи, в этом месяце вышел из скрытого режима с переподпиской на предварительный раунд в размере $ 1,3 млн.

Генеральный менеджер и соучредитель NewFish Хэмиш Ховард говорит, что их план по разработке новых продуктов из возобновляемых и высокопитательных морских источников, уникальных для Новой Зеландии, привлек инвесторов на местном и глобальном уровнях. «Регенерация наших пищевых морских систем лежит в основе NewFish, поскольку мы должны изменить то, как мы думаем об этих системах, если статус-кво изменится. Мы переосмысливаем морепродукты и питание человека, чтобы пополнить наши океаны», — сказал он в пресс-релизе.

Под творческим руководством соучредителя и известного шеф-повара Вогана Маби, который ранее работал в копенгагенском ресторане Noma, удостоенном трех звезд Мишлен, NewFish разработала два «переосмысленных» колбасных продукта. Первый, Pāua Saucisson, который уже имеется в продаже, содержит черноногие морские ушки, свинину куробута и микроводоросли; все собрано в колбасную форму с использованием методов естественного брожения. Второй продукт, Ocean Mortadella, который скоро появится на прилавках магазинов, представляет собой полностью растительную мортаделлу, состоящую из различных местных водорослей и микроводорослей.

По словам Ховарда, у NewFish есть международные планы с уже установленными глобальными партнерствами. «У нас есть возможность создать более чистую и экологичную белковую промышленность для людей в Азиатско-Тихоокеанском регионе и за его пределами. Новая Зеландия окружена водой, и мы высоко ценим морскую среду, поэтому мы должны быть известны своими обильными, нетронутыми океанами и продуктами, которые они производят», — сказал Ховард.

Источник:
https://thefishsite.com/articles/novel-seafood-startup-secures-1-3-million-funding-newfish-new-zealand